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水果店晚上应该怎样保存水果呢?

水果店想要多赚钱,首先就是要将水果的损耗降到最低,控制水果的损耗,而水果店一天无法将水果全部卖出,店铺所有水果都需要过夜,那么水果在晚上应该怎样保存才好呢?就听小鲜为你们一一道来!

物理降温法

一般用于保鲜期特别短的水果;比如荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜里,最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保存。

水果店晚上应该怎样保存水果呢?

    保鲜袋保鲜法

一般用于表皮很厚的水果,比如西瓜,一搬都是拿保鲜膜把西瓜表面覆盖起来就可以了,但其实这样是不对的,应该用保鲜膜把它全部包起来,然后将空气挤出。

    常温包裹保鲜法

一般用于不能降温又非常容易坏的水果,比如木瓜也是不能放入冷藏柜保存的,因为冷藏柜有吸水的功效,一旦将木瓜从冷藏柜取出,温差会使木瓜表面出现水分,从而出现不新鲜的黑斑。正确方法是先用报纸将木瓜包裹起来然后放入阴凉处保存。

对于有些怕“冷”又怕空气的水果,比如香蕉就不能采用低温保鲜,如果放到冷柜里是很容易变黑的。可以用保鲜袋包裹后放在纸箱里,然后再放到阴凉通风的地方,就可以延长其保险时间。

烂果要及时挑出:腐烂变质的水果如果不及时挑出来,它会把腐烂“传染”给周围的水果。所以店主一定要让店员多留心,一旦发现有坏的水果立马挑出以防传染给好的水果。

标签:水果应该怎样保存时间久,水果保存技巧,新手怎样开水果店


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